LA RECETTE DU KALBELLOUZ

Publié le par Cercle Algérianiste d'Aix en Provence

Chose promise, chose due. Nous publierons quelques unes des recettes évoquées lors de notre soirée du 13 décembre dernier.

Voici celle du Kalbellouz ("coeur d'amande") proposée par notre amie blidéenne, Louise.

LE KALBELLOUZ

INGREDIENTS
150 grs de semoule ; 150 grs de farine ; 150 grs de sucre
1 œuf ; ½ sachet de levure chimique ; ½ verre d’huile
½ verre de lait ; ½ zeste de citron ; 1 cuiller à café de cannelle
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ; 300 grs miel
Quelques dattes émiettées, passées au mixeur avec un tout petit peu d’eau ( ou 200grs de pâte de dattes achetée dans le commerce)

RECETTE
Travailler tous les ingrédients sans le sirop de miel gardé pour la finition.
Quand tout est bien mélangé, verser dans un plat à gratin  bien beurré
Faire cuire au four 200° 35 mn environ. Quand la pointe du couteau ressort sèche, le gâteau est cuit.
Faire le sirop en  délayant le miel  dans 2dl d’eau tiède. Maintenir au chaud.
Au sortir du four, le gâteau encore chaud, le découper dans le plat de cuisson en losange en diagonale.
Ensuite verser progressivement sur le gâteau coupé, le sirop de miel
Laisser absorber 48 h avant de déguster 

Personnellement je décore chaque losange avec une amande  grillée.
Louise 

LA RECETTE DU KALBELLOUZ

Ci-après les quantités que j’ai adaptées pour le grand  plat : 400grs de semoule moyenne ; 300 grs de farine ; 400 grs de sucre (de canne) ; 2 œufs ; 1 paquet de levure ; 1 verre d’huile ; 1 verre de lait ; 1 zeste de citron (bio) ; 2 cuillères à café de cannelle ; 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ; 500 grs de miel délayé dans un verre d’eau tiède ; Dattes en petits morceaux.
Four 210° environ 45 mn.

Publié dans TEMOIGNAGES

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