Le Domaine des Caroubiers -V -
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A partir de 1940 , le renouvellement du vignoble commence avec la prise en mains de l’exploitation par mon oncle maternel Monsieur Paul VIVIER , et se termine en 1954. Une nouvelle cave moderne est construite ainsi qu’un hall de conditionnement et d’ expédition d’agrumes , une porcherie et des logements tant pour le personnel européen que musulman.
En 1947, est créée une Société familiale du type SARL du Domaine des Caroubiers.
En 1960, elle est transformée en Société Anonyme du Domaine des Caroubiers, dont le Président-Directeur général est toujours Monsieur Paul VIVIER.
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LA VIGNE
En 1961 le vignoble occupe une superficie de 86 ha 59 a 53 ca dont 8 ha 40 a en vigne à raisins de table, le reste en vigne à raisins de cuve. Sa surface, passée de 55ha en 1951 à 90ha en 1956, sera de 78ha en 1960, et 86 ha en 1961 alors plantés qu’en vigne à raisins de cuve.
Porte-greffes :
Les 78 hectares de vigne à vin sont greffés sur Rupestris-du- Lot .
Les professeurs de la chaire de viticulture de l’Institut agricole d’Algérie à Maison-Carrée ( Alger ) ont eu un rôle prépondérant dans l’ évolution de la viticulture en Algérie Française. Ce fut d’abord monsieur Ernest VIVET, ingénieur agricole de Montpellier , pour les porte-greffes,
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puis monsieur Pierre ALDEBERT, également ingénieur agricole de Montpellier, pour les cépages ( j’ai fait toutes mes études primaires à l’ Ecole Volta à Alger avec son fils, Jean-Pierre ALDEBERT, qui est devenu médecin anesthésiste ).
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